Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato medio

Olio Extra Vergine di Oliva Fruttato medio

15,00130,00

Formato (da 0,5 L a 5 L)

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Caratteristiche...
Personalità

Equilibrato con fruttato verde

Abbinamento

Ideale per il pesce (una goduria con l'Astice alla catalana), piatti delicati, dolci, pasticceria e salse leggere

Intensità

Medio

Altre note

Bassa acidità
Alto contenuto di polifenoli
Estratto a freddo
Ogni bottiglia tracciata con la tecnologia blockchain da olive coltivate e frante in settingiano/calabria/italia

Dalla forza dei cinque elementi (aria, acqua, fuoco, vento, terra) la cui combinazione è vita dal sacrificio quotidiano che diventa Passione dal sole e dall'esperienza antica della Tradizione dalle mani che raccolgono e trasformano dall'amore per l'uomo Vincenzo dalla devozione per la Terra di Calabria dalle radici che sono la mia vita nasce l'olio extra vergine Bio “82 la Pacchiana" non è un semplice condimento, ma un alimento.Ed è così che, con esperienza trentennale, mi ritrovo ancora oggi a produrre un Olio extra vergine di oliva BIO, dal bouquet intenso, che dispensa fresche fruttuosità (mandorle, mele), olive verdi ed eleganti note erbacee.L'Olio Extra Vergine di Oliva “82 la Pacchiana”, dal colore verde che tende al giallo con riflessi verdognoli, è perfetto nell’aroma e nel sapore frutto vivo della spremitura di una monovarietà di olive, la Carolea, coltivata nell’eccezionale clima di Calabria.Anche per questo il nostro olio presenta una bassa acidità, ed un alto contenuto di antiossidanti naturali (polifenoli e tocoferoli).Dalla produttività elevata e costante, questa cultivar regionale si pone nel panorama nazionale, al secondo posto rispetto alle varietà pugliesi, da sempre le principali produttrici di olio sul mercato.

Tradizione

Una tradizione genuina che si rinnova ad ogni campagna olearia

I sentori di quest’Olio indicano che la raccolta non è stata tardiva. Le olive, non ancora mature, sono state raccolte a mano direttamente sulla pianta, facendo attenzione a non pestare i frutti già caduti.

Attraverso procedimenti meccanici, poi sono stati spremuti i frutti a freddo per garantire la concentrazione fenolica totale.

Tutta questa cura “maniacale” frutto della passione per la terra e dal rispetto del disciplinare di coltivazione biologica, permettono di raggiungere, naturalmente, un prodotto finale di estremo pregio, ricco di proprietà nutrizionali e curative che fanno del nostro olio extra vergine BIO un alimento “nutraceutico”, ossia un alimento in grado di fornire benefici alla nostra salute.

Il buon metodo di Amaliù

Oggi che il mondo ci parla di sostenibilità e che le nuove generazioni ci chiedono di essere responsabili verso l’ambiente, ho deciso di improntare le attività presenti e future della mia Azienda agricola seguendo quattro pilastri inderogabili. Così facendo, contribuisco a rendere il Pianeta un luogo più sostenibile,
giusto e consapevole.

Chi compra l’olio Amaliù ha il diritto di seguire le attività programmate dd eseguite durante le produzioni agricole, fino al confezionamento dei prodotti. Per questo facciamo della trasparenza in etichetta il nostro elemento cardine ed utilizziamo la tecnologia blockchain per certificare le informazioni riguardo all’origine delle materia prima.

Garantiamo che in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione si eseguano i controlli previsti dalla metodologia HACCP, così da soddisfare i requisiti di igiene fissati nel regolamento comunitario CE n.852/2004. Per questo il nostro olio di oliva extra vergine BIO viene presentato in contenitori etichettati, forniti di idoneo dispositivo di chiusura in modo che il contenuto non possa essere modificato senza che la confezione sia aperta o alterata.

Facciamo della «Buona Pratica Agricola» e del disciplinare biologico il nostro credo. Per questo produciamo il nostro olio extra vergine:

  • Non apportando modifiche irreversibili al terreno;
  • Non applicando nessuna coltivazione intensiva degli ulivi;
  • Non usando prodotti chimici che possano intaccare l’extravergine dioliva prodotto;
  • Riducendo al minimo lo spreco di risorse idriche ed energetiche;
  • Riducendo in modo sostanziale la produzione di rifiuti attraverso la prevenzione, il riciclo e il riutilizzo.

Abbiamo cambiato il nostro modello di produzione che si basava sull’economia lineare. Per questo abbiamo imparto ad utilizzare gli scarti lavorativi come:

  • Combustibile green per le caldaie dell’impianto;
  • Fertilizzante organico nei nostri terreni;
  • Mangime per il settore zootecnico.
Gusto e sapore

Peculiarità e sentori

Utilizzato a crudo o in cottura il nostro olio extra vergine di oliva Bio Fruttato medio, migliora le caratteristiche del cibo che si sta preparando.

In particolare, durante la cottura le proprietà degli antiossidanti contenuti nell’Extravergine si trasferiscono in parte al cibo, proteggendolo e limitandone le alterazioni dannose dovute alle alte temperature.

In qualsiasi maniera lo si utilizza, quindi il nostro olio extravergine di oliva è ottimo in tutte le preparazioni. Oltre ad esaltare profumi e sapori, rende più salutare il cibo preparato.

Abbinamenti

Ideale per il pesce (una goduria con l'Astice alla catalana), piatti delicati, dolci, pasticceria e salse leggere che non rischiano di essere sovrastate dal sapore dell’olio ma bensì arricchite delicatamente.

Gusto

Il suo gusto è molto armonico ed equilibrato, con leggeri sentori di piccante e amaro.

Indirizzo

Azienda Agricola Stilo Maria Amalia
Contrada Chianore, snc
88040 Settingiano (CZ)
Italia

P.IVA: 03581410796
Cod. Fiscale: STLMML39H41F893X
N. REA: CZ- 204301
N. SDI: M5UXCR1

Contatti

Lunedì – Venerdì, 9:00 / 18:00
shop@amaliuolive.com
+39 09611956982

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